Kategorie: Blog

Barbecuesauce 125 g Ketchup 125 g Mayonnaise 2 TL Sojasauce 2 EL Preiselbeermarmelade 2 EL Honig Salz und Pfeffer Saft von 1/2 Zitrone Kräuter je nach Belieben: Oregano, Thymian, Petersilie, Knoblauch, Salbei Honig-Senf-Sauce 1 Becher Rahm 4 TL Senf 2 TL Honig 2 TL Sojasauce Salz und Pfeffer Dille Zubereitung Die Zutaten miteinander verrühren und einige Zeit kühl […]

Jeder Honig ist zum Zeitpunkt des Schleuderns flüssig und kristalliert dann erst früher oder später. Das ist abhängig von welcher Blüte er gesammelt wurde. Je mehr Fruchtzuckeranteil der Honig hat, desto länger bleibt er flüssig. Akazienhonig braucht sehr lange zum kristallisieren hingegen beim Raps geht es um vieles schneller. Damit der Honig cremig wird, rührt […]

Oxymel wurde bereits in der Antike zubereitet und ist eine Mischung aus „sauer“ (Essig) und Honig – es bedeutet also „Sauerhonig“. Es wird sowohl als wohlschmeckendes Erfrischungsgetränk wie auch als Ur-Medizin eingesetzt. Man sagt dem Mischgetränk eine medizinische Breitbandwirkung nach, die von der Stärkung des Immunsystems über die Hilfe bei Verdauungsbeschwerden bis hin zur Senkung von […]

Haben Sie gewusst, dass Perga oder Bienenbrot der von den Bienen fermentierte Blütenpollen ist. Durch die Zugabe von Drüsensekreten, teilweise auch Honig und einem feinen Überzug von Propolis wird er gegen Schimmel und Bakterien haltbar gemacht und mit Enzymen aus dem Speichel fermentiert. Durch Milchsäuregärung in der Zelle ändern sich die Eiweiße, Zucker und Fette […]

Das Bienenwachs wird aus Wachsdrüsen am Hinterleib von Arbeitsbienen ausgeschwitzt, und durch Kauen weiterverarbeitet. Sobald es die richtige Konsistenz hat, werden die Waben im Bienenstock damit ausgebaut. Es benötigt ca. 1,25 Millionen Wachsplättchen um ein Kilo Bienenwachs zu bekommen. Frisches Bienenwachs ist rein weiß, bekommt aber durch die Einarbeitung von Propolis und Blütenpollen seine gelbe Farbe.

Der „Bee-Lini“ ist unsere Kreation in Anlehnung an den bekannten „Belini“. Nehmen Sie einen Teil Wunderbiene-Met und mischen Sie ihn mit vier Teilen Champagner, Sekt oder Prosecco. Sie erhalten ein herrlich erfrischendes Sommergetränk.

Einen Teilerfolg im Kampf gegen das Bienensterben können wir nach der EU-Abstimmung vom vergangenen Freitag melden: drei bienenschädliche Pflanzenschutzmittel dürfen in der EU nicht mehr im Freien verwendet werden. Das Verbot von Clothianidin, Imidacloprid und Thiamethoxam könnte nach sechs Monaten in Kraft treten. Grund für das Verbot sind Untersuchungen, die belegen, dass die Anwendung der […]

Bienen liefern uns bekanntlich nicht nur den Honig, sondern auch noch viele andere wertvolle Rohstoffe. Einer davon ist Propolis, das auch gerne als Kittharz bezeichnet wird. Dabei handelt es sich um ein harziges, klebriges Material, das die Bienen aus Blüten und von Blättern bestimmter Bäume und Sträucher sammeln. Propolis wird vom Bienenvolk zum Kitten von […]

In vielen Ländern ist der Wabenhonig die bevorzugte Form beim Genuss von Honig, aber auch bei uns erfreut er sich immer größerer Beliebtheit. Und vor allem ist er eine besonders gesunde Nascherei. Durch den hohen Pollenanteil beugt das Kauen von Wabenhonig in vielen Fällen Erkältungen vor, aber er hilft auch Allergien zu lindern und das […]

Etwas früher als geplant, haben wir dieses Jahr den Honig geerntet. Bedingt durch die lange Trockenheit haben viele Pflanzen wie z.B. die Linde fast keinen Nektar abgegeben und daher konnten die Bienen auch weit weniger Honig sammeln. Trotzdem sind wir zufrieden und freuen uns einen sehr schmackhaften, naturbelassenen Honig mit vielen wertvollen Inhaltsstoffen anbieten zu […]